L’huile de coco, qui a une longue histoire d’utilisations culinaires et thérapeutiques, peut également être fabriquée à la maison. Voici quelques conseils pour fabriquer de l’huile de noix de coco à la maison.
En dehors de ses utilisations culinaires et médicinales, la noix de coco fait partie de la culture et des traditions de différents pays. Elle est l’un des ingrédients les plus vénérés dans les médecines » ayurvédiques « . La noix de coco est utile pour nettoyer les voies urinaires, renforcer les muscles et le système cardiovasculaire, améliorer le teint et cicatriser les blessures. Elle est également utilisée comme remède pour diverses conditions médicales, comme la constipation, la jaunisse, l’enflure, les maux de dents, la gale, les rhumes, les brûlures, le scorbut et les maux de gorge.
Cette huile fait également partie des ingrédients couramment utilisés dans divers produits commerciaux, comme les cosmétiques, les savons, les huiles de massage et les détergents. Des recherches sont en cours pour prouver son efficacité en tant que biocarburant pour les moteurs diesel. Bien qu’elle ait plusieurs usages, l’huile de coco est largement utilisée à des fins culinaires et cosmétiques. Outre ses prétendus avantages pour la santé, l’huile de coco est également considérée comme hautement bénéfique pour la peau et les cheveux. de nos jours, cette huile est disponible dans presque toutes les régions du monde, sous différentes variantes. Elle peut également être fabriquée à la maison, si vous disposez de noix de coco fraîches.
Types d’huile de coco
Il existe environ quatre types d’huile de coco, qui sont produits de différentes manières. Il s’agit de l’huile raffinée ou RBD, fractionnée, hydrogénée et vierge.
L’huile RBD ou raffinée est extraite des amandes séchées des noix de coco, appelées » coprah « . R, B, et D signifient raffiné, blanchi, et désodorisé. Contrairement à l’huile de coco vierge, l’huile RBD ne possède pas de goût ou d’arôme de noix de coco et est principalement utilisée à des fins industrielles et commerciales, autres que la cuisine.
Le type suivant est l’huile de coco fractionnée, qui est fabriquée par le fractionnement de l’huile. Ce procédé ne retient que les acides gras saturés à chaîne moyenne, après avoir éliminé les acides gras à longue chaîne. Il peut également remplacer le gel douche antibactérien pour le corps. L’huile de coco fractionnée, qui est très demandée à des fins industrielles et médicales, n’est qu’une fraction de l’huile complète.
L’hydrogénation est un processus, dans lequel l’huile est exposée à une pression élevée afin de produire des bulles d’hydrogène. L’huile de coco hydrogénée, fabriquée par ce procédé peut durer plus longtemps, mais peut contenir des gras trans, qui sont considérés comme nuisibles pour la santé. L’huile de coco vierge est considérée comme la meilleure parmi les quatre types d’huile, car elle est produite par des procédés naturels, sans utiliser de produits chimiques. Elle est bonne pour la cuisine comme pour les massages.
Même l’huile extra vierge est maintenant vendue sur le marché. Mais, on dit que c’est seulement pour l’homonyme, car cette variante d’huile de coco est la version vierge seulement. Maintenant, vous savez que l’huile de coco fractionnée et raffinée est préparée avec l’aide de machines et d’autres matériaux. Donc, les préparer à la maison est presque hors de question. Il ne reste que l’huile de coco vierge, dont on dit aussi qu’elle est la meilleure forme. Bien que, la production à grande échelle de cette huile se fasse avec des machines, elle peut également être faite à la maison sans ces équipements.
Comment faire de l’huile de coco à la maison
En ce qui concerne la préparation de l’huile de coco à la maison, les formes raffinées et fractionnées ne font pas partie des options viables. Cela signifie que vous pouvez préparer de l’huile de coco vierge à la maison. Même ce type peut être préparé de différentes manières. Elle peut être obtenue par des méthodes telles que la fermentation, le chauffage, la pression à froid, etc. Oublions ces technicités et apprenons quelques méthodes faciles pour faire de l’huile de coco maison. Faire de l’huile de coco vierge n’est pas une tâche difficile, si vous avez des noix de coco fraîches et matures. Cela peut vous permettre d’économiser votre argent et vous donner la satisfaction d’utiliser un produit, qui est fait maison.
Méthode I : fermentation naturelle
Il est préférable de commencer petit ; si vous êtes satisfait du produit final, vous pouvez essayer de grandes quantités. Prenez deux à trois noix de coco et retirez les enveloppes et les coquilles. Gardez l’eau de coco de côté.
Râpez la chair de la noix de coco et remplissez-la dans un sac en filet. Maintenant, vous devez tenir le sac fermement et le presser avec vos paumes, pour extraire le lait de coco. Plongez le sac en filet dans l’eau de coco, et pressez-le à nouveau pour extraire davantage de lait.
Pour fabriquer de l’huile de coco par fermentation naturelle, mélangez l’eau de coco restante avec le lait, et remplissez le mélange dans un bocal en verre transparent. Laissez le bocal à température ambiante (environ 32 degrés Celsius) pendant environ 20 heures.
Cela permet à l’eau de se déposer au fond. Vous pouvez trouver de l’huile flottant au-dessus de l’eau, au-dessus de laquelle, il y a une couche de protéine blanche. Tondez, filtrez l’huile, qui sera incolore ou de couleur jaune pâle.
Méthode II : chauffage
Dans cette méthode, vous devez extraire le lait de coco de la chair de la noix de coco. Le lait de coco doit être chauffé à feu doux. Vous devez remuer le mélange en permanence, tout en le faisant cuire, afin d’éviter qu’il ne brûle
Il s’agit d’une méthode d’extraction du lait de coco.
Le mélange devient plus épais au fur et à mesure qu’il bout. Après un certain temps, l’huile commence à se séparer du mélange. L’eau s’évapore, laissant derrière elle l’huile et la bouillie. Faites cuire encore un peu, avant d’éteindre le feu.
Une fois refroidie, remplissez l’huile dans un bocal en verre propre, qui est dépourvu d’eau ou d’humidité. Votre huile de noix de coco maison est prête et vous pouvez utiliser cette huile de noix de coco pour les soins de la peau ou des cheveux ou pour la cuisine.
Méthode III : pressage à froid
La méthode de pressage à froid est légèrement différente du traitement à froid. Dans le cas du traitement à froid, la chaleur n’est pas du tout utilisée, tandis que dans le pressage à froid, une certaine quantité de chaleur est appliquée. Vous devez déchiqueter la chair de la noix de coco et la faire griller sur la cuisinière, jusqu’à ce que les lambeaux de noix de coco prennent une couleur brun doré. Si vous en avez un, utilisez un déshydrateur pour faire des flocons de noix de coco déshydratés. Une fois que c’est fait, utilisez un presse-agrumes multi-usage robuste pour extraire l’huile des flocons de noix de coco grillés/déshydratés.
Mettez les flocons de noix de coco dans la centrifugeuse, par petits lots. Vous obtiendrez une huile crémeuse par une sortie et des fibres sèches par l’autre. Une fois que tout le lot (de flocons de noix de coco déshydratés) est terminé, répétez le processus avec les fibres sèches. Vous obtiendrez un peu plus d’huile à partir de la fibre. L’huile crémeuse que vous obtenez de l’extracteur de jus, doit être conservée non perturbée pendant quelques heures. Cela permet à la crème de se déposer au fond du récipient et vous pouvez filtrer l’huile qui flotte sur le dessus.
Vous pouvez essayer l’une ou l’autre de ces méthodes selon votre convenance. Il est conseillé de faire de l’huile de coco en petites quantités, du moins pour la première fois. Utilisez-la dans un délai de trois mois. Si vous pensez qu’une certaine teneur en humidité est présente dans l’huile, vous pouvez conserver la bouteille à la lumière du soleil pendant quelques jours après la préparation.
L’huile vierge de coco qui est extraite par la méthode de traitement à froid est considérée comme la meilleure. Cela est dû à l’absence de chaleur dans cette méthode. En d’autres termes, la chair de la noix de coco ainsi que l’huile ne sont pas soumises à la chaleur et on dit que cela est utile pour conserver les nutriments et autres composés bénéfiques de cette huile. En outre, cette méthode est également facile à suivre. Cela ne signifie pas que l’huile produite par pression à froid et par chauffage est de qualité inférieure. Elles ne sont que légèrement différentes de celles qui sont traitées à froid. Par rapport à la plupart des marques d’huile de coco achetées en magasin, celles qui sont faites maison sont toujours préférables, car ces dernières sont moins chères et pures, sans additifs, conservateurs et autres produits chimiques.
